Bicara mengenai makanan khas Sumatera Selatan, kebanyakan orang akan langsung menjawab dengan Pempek. Padahal, masih banyak sekali jenis makanan yang memang mencirikan kekhasan dari kawasan tersebut.
Jenis sajian yang tak kalah nikmat ialah Tekwan. Hidangan ini bisa membangkitkan selera makan. Terlebih, penyajiannya lebih menggoda dengan bulatan-bulatan makanan yang diguyur dengan kuah.
Tekwan sendiri terbuat dari ikan dan tepung tapioka. Kedua bahan ini diolah sehingga menjadi sebuah adonan.
Ikan yang digunakan biasanya adalah tenggiri. Pemilihan jenis ikan ini dilatarbelakangi oleh rasanya. Rasanya menjadi lebih nikmat.
Setelah menjadi adonan, adonan tersebut bakalan digoreng hingga matang. Kemudian, hasilnya baru dipotong kecil-kecil. Pemotongannya biasanya berbentuk persegi.
Sementara dalam penyajiannya, tekwan ini akan diguyur dengan kuah udang. Kuah ini sendiri merupakan salah satu legenda dalam kuliner di Sumatera Selatan. Tentunya, kuah ini sudah dibumbui dengan bumbu khusus agar rasanya lebih enak.
Untuk menambah kelezatan rasa serta menariknya tampilan, kuah tekwan akan ditopang dengan potongan daun bawang hingga jamur. Bisa juga ditambahkan dengan sambal untuk menghasilkan rasa pedas.
Sajian ini pun bisa segera dinikmati. Waktu terbaik untuk menikmatinya ialah dalam keadaan hangat.
Tekwan hangat dengan aroma daun bawang cukup menggugah selera. Kemudian rasanya pun lebih kenyal dan gurih.
Hidangan ini akan begitu menghangatkan ketika dikonsumsi dengan keluarga. Jadi, pantas saja jika hidangannya sering disajikan untuk konsumsian keluarga.